Củ sen là một lại củ giàu dinh dưỡng được người Việt Nam sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Củ sen được biến tấu thành rất nhiều món ngon, nấu canh, nấu chè,… Hôm nay, bTaskee sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm kim chi củ sen tại nhà, giòn ngon thấm vị.
Contents
Cách mua củ sen ngon để làm kim chi
Chọn củ sen to và ngắn, vì chúng vừa chín tới rất thích hợp để làm kim chi
Chọn củ sen vừa mới hái xong, còn dính chút bùn trên củ. Đừng chọn củ sen quá trắng, vì có thể đã được ngâm hóa chất, không an toàn và không ngon.
Cách chế biến kim chi củ sen
1.Sơ chế rau củ
- Gọt vỏ củ sen và cắt thành từng lớp mỏng vừa ăn theo chiều của củ sen. Sau đó cho củ sen vào tô nước có pha chút giấm và muối, để giúp củ sen được trắng và giòn hơn. Ngài ra bạn cũng có thể thay nước giấm bằng nước vo gạo. Chúng cũng có tác dụng tương tự, giúp củ sen loại bỏ tạp chất và mùi hôi rất hiệu quả.
- Ngó sen thì rửa sạch, ngắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó cũng cho vào ngâm tương tự củ sen.
- Cà rốt gọt vỏ cắt thành sợi vừa ăn
- Rau muống thì bỏ lá, sau đó rửa sạch ngắt thành từng khúc vừa ăn.
- Củ tỏi lột vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
Tùy vào sở thích của gia đình mà bạn có thể linh hoạt thay đổi thêm các loại rau củ khác nhau, để món kim chi của chúng ta ngày càng đa dạng.
2. Trần rau củ để làm kim chi
Bắc lên bếp nồi nước, cho vào 1 muỗng cà phê giấm. Cho củ sen vào luộc đến khi nước sôi trở lại, thì vớt ngay vào thau nước đá đã chuẩn bị để củ sen được giòn ngon hơn.
Làm tương tự với rau muống, cà rốt. Sau đó để cho tất cả rau củ đã trụng thật ráo nước.
3. Làm nước mắm ngâm
Cho 400g đường, 150ml giấm, và 3 muỗng canh nước mắm ngon vào nồi khuấy đến khi đường tan ra. Nấu đến khi thấy nước mắm sôi và màu hơi sẫm lại thì tắt bếp.
Đợi nước mắm nguội thì cho tỏi ớt băm nhuyễn vào khuấy đều.
Nêm nếm lại lần cuối, nếu thấy chưa vừa ý, thì bạn gia giảm các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị nhé. Đây là cách làm kim chi ngon chuẩn vị Việt Nam đấy nhé.
4. Trộn kim chi
Cho tất cả rau củ đã để ráo vào nồi lớn, rồi tưới hỗn hợp nước mắm ngâm vào. Dùng tay trộn đều cho rau củ thấm. Đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm trùm kín lại và để yên 1 tiếng.
Sau 1 tiếng thì trộn lại lần thứ hai, rồi để yên tiếp tục 1 tiếng nữa. Cách làm kim chi chua ngọt này ăn với cơm trắng cũng rất ngon.
Kim chi sau khi trộn được 2 tiếng thì có thể cho vào từng hủ để bảo quản và ăn dần rồi.
5. Thành phẩm
Vậy là món kim chi củ sen Việt Nam đã hoàn thành rồi. Kim chi củ sen thành phẩm sẽ có độ giòn, vị ngọt chua rất ngon miệng. Dùng để ăn kèm với các món thịt ngày tết thì ngon tuyệt. Cách làm củ sen chua ngọt quá đơn giản mà lại dễ thành công.
Hiện nay bTaskee đang cung cấp dịch vụ đi chợ hộ. Giúp chị em nội trợ tiết kiệm rất nhiều thời gian trong việc tìm mua thực phẩm. Cam kết thực phẩm tươi ngon và giao tận tay khách hàng.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách bảo quản kim chi củ sen
Kim chi sau khi cho vào hộp kín, thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Chia kim chi thành từng phần nhỏ vừa ăn, hạn chế việc mở nắp hộp kim chi nhiều lần vì sẽ ảnh hưởng quá trình lên men của kim chi.
Nên ăn hết trong vòng 1 tháng, vì để lâu quá trình lên men sẽ sản sinh chất không tốt cho sức khỏe.
Bài viết trên hy vọng mang đến cho bạn cách làm kim chi đơn giản nhất tại nhà. Món kim chi sẽ giúp bữa cơm gia đình không còn ngán ngẩm nữa. Đây là cách làm kim chi Việt Nam ngon không kém kim chi Hàn Quốc.Hy vọng bạn sẽ làm thành công món này, để thực đơn gia đình ngày càng phong phú hơn nhé.
Câu hỏi thường gặp
>>> Xem thêm bài viết:
Cách Làm Mứt Cóc Dẻo Cay Thơm Ngon Tại Nhà Đón Tết
Cách Làm Bánh Mì Thanh Long Thơm Ngon Đẹp Mắt
Hình ảnh: Canva, Internet.
